אמנם מסעדות מישלן בדוברובניק מתאימות מאוד לארוחות ערב רומנטיות בזכות האווירה האלגנטית, הנופים הקסומים והשירות המוקפד, אך הן ממש לא מוגבלות לכך. רבות מהמסעדות, במיוחד הביסטרו-גורמה המומלצים, מציעות גם ארוחות צהריים מושקעות ואופציות נהדרות לארוחות משפחתיות, ימי הולדת, מפגשי עסקים או חגיגות מיוחדות. לדוגמה, Bistro Tavulin ו-Bugenvila מציעים אווירה קלילה יותר ומתאימים גם למשפחות או קבוצות, בעוד מסעדות כמו Restaurant 360 או Nautika מושלמות לאירועים מרשימים יותר.

חשוב להבין שלכל מסעדה יש סגנון שונה: חלקן מפוארות מאוד ומיועדות לחוויית ערב מתמשכת, בעוד אחרות נגישות יותר וקלילות יותר גם לארוחות יומיומיות. בבחירת מסעדה, מומלץ לבדוק את האווירה, סוג התפריט וזמני הפעילות – כך תוכלו למצוא את המקום המתאים בדיוק לאופי החוויה שאתם מתכננים, לא משנה אם מדובר ברומנטיקה או במפגש חברים.

ההבדל המרכזי הוא רמת ההכרה. כוכב מישלן מוענק למספר מצומצם של מסעדות בכל שנה ונחשב לסמל מצוינות עילית: מנות מושלמות, טכניקות גבוהות, רמת שירות יוצאת דופן וחוויה כוללת שאין לה תחרות. מסעדות כמו Restaurant 360 מחזיקות בכוכב מישלן אמיתי.

לעומת זאת, המלצה במדריך מישלן מוענקת למסעדות שמצטיינות מאוד – אך לא הגיעו לרף של כוכב. אלה מקומות המספקים אוכל מצוין, שירות טוב ואווירה מוצלחת, אך במעט פחות דרמטיות או יוקרה. מסעדות כמו Proto Fish Restaurant, Dubrovnik Restaurant ו-Nautika הן דוגמאות למקומות בעלי המלצה מכובדת מאוד.

בשני המקרים, הבחירה במסעדה שמוזכרת במדריך מישלן – בין אם עם כוכב או בלי – מבטיחה איכות גבוהה, חוויית אוכל מוקפדת וסטנדרט מקצועי שאין להתפשר עליו.

מסעדות מישלן אינן זולות – אך גם בתוך הסצנה הזו יש מנעד רחב של מחירים. מסעדות כמו Restaurant 360 או Nautika, המציעות חוויית גורמה מלאה מול נוף עוצר נשימה, מתומחרות בהתאם, במיוחד אם בוחרים תפריט טעימות או התאמת יינות. מדובר בהוצאה שיכולה להגיע לסכום משמעותי לזוג.

לעומתן, מסעדות ביסטרו איכותיות שמומלצות במדריך מישלן, כמו Bistro Tavulin או Zuzori, מציעות מחירים נוחים בהרבה, ועדיין מבטיחות רמה גבוהה מאוד של אוכל, שירות ואווירה. למי שמחפש לשלב חוויית מישלן בתקציב סביר, אפשר לבחור בארוחת צהריים במסעדות אלה – רבות מהן מציעות תפריטי צהריים במחיר נוח בהרבה מהתפריט המלא של הערב.

בסופו של דבר, התקציב צריך להכתיב לא רק את המקום, אלא גם את סוג הארוחה: תפריט רגיל מול תפריט טעימות, או בחירת מנות עיקריות בלבד במקום ארוחה מלאה.

לחלוטין כן – ובמיוחד בעונת הקיץ (מאי עד ספטמבר). מסעדות מישלן, בין אם עם כוכב ובין אם עם המלצה, הן מבוקשות מאוד, ומקומות טובים נגמרים מהר מאוד, במיוחד לשעות הערב או לשולחנות עם נוף. למסעדות כמו Restaurant 360 או Nautika כדאי להזמין שולחן לפחות שבועיים-שלושה מראש בעונה החמה, ולפחות כמה ימים מראש בעונות הביניים (אביב וסתיו).

במסעדות הקטנות יותר, כמו Bugenvila או Zuzori, ייתכן שניתן למצוא מקום גם בהתראה קצרה יותר – אך הזמנה מראש תבטיח חוויית סעודה חלקה וללא אכזבות. במהלך ההזמנה, ניתן גם לבקש שולחן מיוחד (למשל במרפסת עם נוף), לציין אם חוגגים אירוע חשוב, או לציין העדפות תפריט מיוחדות (כמו תפריט צמחוני או תפריט ללא גלוטן). בקיצור: כדי להבטיח לעצמכם ערב מושלם – תכננו והזמינו מקום מוקדם ככל האפשר.